Our Meat

Il cuore tenero del Piemonte in ogni fetta.

Fassone di Razza Piemontese meat is an absolute excellence in the world gastronomic panorama, the flagship of Made in Italy . It stands out from all other meats for its superior tenderness, instrumentally demonstrated, and for its extraordinary leanness, two characteristics that generally do not go hand in hand and for which Piedmontese represents the classic exception that confirms the rule.

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IL VERO BOLLITO

  • La Fassona

    Fassona piemontese da filiera corta e controllata

  • Box completa

    carne, cotechino, salse, vino, aromi, istruzioni

  • Spedizione

    Catena del freddo garantita, spedizione refrigerata express

Perché scegliere “Bollito d’Autore”

Fassona Piemontese meat is very lean , to the point that in some cuts the presence of fat is less than 2%. In addition to this, the few fats present are of the highest quality. Various scientific analyzes by the University of Milan and Turin have shown that Razza Piemontese is the meat that comes closest to fish in terms of the relationship between the beneficial unsaturated fatty acids (omega-3 and omega-6), useful for containing the cardiovascular risk, and saturated fats, which are harmful to health.

COME FUNZIONA

  • 1

    Ordina la tua box: Scegli quante persone siete, personalizza i tagli (incluso cotechino) e conferma.

  • 2

    Segui la guida in cucina: Metti sul fuoco la pentola grande e segui l'ordine dei tagli. Non serve essere chef: ti accompagniamo passo dopo passo.

  • 3

    Affetta, servi e goditi: Disponi i tagli sul vassoio, aggiungi le salse, stappa il vino e siediti a tavola. Il profumo del brodo farà il resto.

Componi la tua Box Bollito

  • Lista tagli selezionabili :
  • Muscolo (tenero e strutturato)
  • Scaramella (parte grassa e dolce)
  • Punta di petto con osso (succulenza pura)
  • Tenerone (equilibrio magro)
  • Cappello del prete (taglio nobile, saporitissimo)
  • Lingua (morbidezza assoluta)
  • Testina (fondente e golosa)
  • Coda (per intenditori)
  • Cotechino (incluso/prevedilo sempre come opzione o default)
Componi ora

Quante persone vuoi servire

  • Le nostre porzioni sono abbondanti e pensate per vere tavolate piemontesi.
  • Scegli la box per: 2/4/6/8/10/12 persone.
    Calcoliamo i bambini come ½ adulto (esempio: 2 adulti + 2 bambini ≈ 3 persone).
  • Il prezzo totale si aggiorna in base al numero di persone e ai tagli che scegli.

La nostra Fassona piemontese IGP

La carne arriva solo ed esclusivamente dal nostro allevamento dove la Fassona viene allevata con attenzione e amore, alimentazione naturale e tempi rispettati. Ogni taglio viene selezionato e sezionato a mano nella migliore tradizione.

Il gran bollito misto è uno dei piatti simbolo del Piemonte: il piatto della domenica e delle feste, la tavola piena e condivisa. Con questa box riportiamo a casa tua quell'atmosfera di famiglia.

Un omaggio a De Amicis

“Bollito d’Autore - Omaggio a De Amicis” è il nostro tributo alle pagine che hanno raccontato la tavola piemontese: semplice, affettuosa, vera. Ogni fetta è un pezzo di storia.