Lingua di Fassona

La Lingua di Fassona è ingrediente base del Bollito alla Piemontese. Si presenta rosa, friabile e dal gusto delicato. Dopo un bollore di circa 1 ora va tagliata in fette compatte e servita con il Bagnetto Verde, una tipica salsa piemontese a base di prezzemolo, aglio e acciughe.