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Brasato
Il Cappello del Prete è il taglio di Fassona selezionato per il Brasato. Ideale è la sua marinatura nel Barolo... Leggi di più
Tagli
Bistecche di Fiorentina
Un trancio della lombata nella zona in cui si ritrovano contemporaneamente filetto e controfiletto, separati da un osso sottile disposto... Leggi di più
Salamino di Fassona
Il Salamino (o salsiccia) di Fassona è un prodotto tipico della tradizione sud-est del Piemonte, si tratta di un insaccato preparato con... Leggi di più
Hamburger di Fassona
Gli Hamburger di Fassona 200gr si presentano teneri, magri e con una bassa percentuale di colesterolo. Ricavati dai migliori tagli sono... Leggi di più
Bistecca di Reale
La Bistecca di Reale senza osso è un taglio semigrasso. Il taglio reale fa parte del costato, nella parte anteriore del... Leggi di più
Tagliata
La Tagliata è un eccezionale taglio ricavato dalla parte posteriore del bovino, chiamata così perché usualmente, dopo essere cotta, la si... Leggi di più
Asado
L'Asado è un piatto tipico dell'Argentina che si ricava tradizionalmente dal costato che viene tagliato orizzontalmente, in lingua argentina: asado... Leggi di più
Macinato di Pura Fassona
Il Macinato di pura Fassona ha una percentuale di materie grasse inferiore a 20% e un rapporto collagene/proteine inferiore a 12%.... Leggi di più
Fettine di Coscia
Le Fettine di Coscia sono tenere e magre e si ottengono dai tagli di prima categoria del quarto posteriore del Fassone.... Leggi di più
Arrosto legato di Fassona
L'Arrosto legato di Fassona Piemontese viene ricavato solo dal fiocco o dal pesce, entrambi parti pregiate del posteriore del bovino.... Leggi di più
Battuta al coltello
La Battuta al coltello è la forma che gli intenditori prediligono per gustare appieno le caratteristiche uniche della carne di Fassone... Leggi di più
Carpaccio di carne cruda di Fassona
Il Carpaccio di carne cruda di Fassona è ricavato dal “magatello” taglio molto magro e ricco di fibre situato nella parte... Leggi di più